Хлебные формы Кекс (ромбический) используются для выпечки ржаных, пшеничных, ржано-пшеничных, обдирных, отрубных, белковых и безбелковых хлебов.
Хлебопекарные формы Кекс (ромбический) изготавливаются из алюминиевых сплавов методом литья под давлением.
Данный метод позволяет получать формы с гладкой поверхностью.
Гладкая поверхность способствует экономии масла для смазки, более легкой очистке от нагара.
Готовые хлебобулочные изделия легче выбиваются из формы с гладкой поверхностью.
Масса хлеба зависит от вида теста и сорта муки, применяемой в рецепте.
К примеру, в одной и той же форме хлеб из пшеничной муки будет иметь более легкий вес по сравнению с ржаным хлебом.
Хлебопекарные формы Кекс (ромбический) соответствуют ГОСТ 17327-95
